<<
>>

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ

Обмен веществ является основным, непременным условием жизнедеятельности организма с прекращением обмена веществ наступает биологическая смерть. Обмен веществ слагается из двух взаимосвязанных, одновременно протекающих, но противоположных процессов - ассимиляции и диссимиляции.

Обмен веществ у животных включает в себя три этапа. Начальный этап связан с поступлением, изменением, превращением питательных веществ в пищеварительном тракте животных. Второй этап - всасывание, синтез, распад веществ с образованием промежуточных и конечных продуктов обмена.

Это промежуточный (межуточный) обмен подразделяющийся на белковый, углеводный, жировой, водно-солевой. Третий этап - выведение из организма конечных и некоторых промежуточных продуктов обмена.

Обмен белков

Белки играют исключительно большую роль в жизнедеятельности организма. Они составляют основу живой протоплазмы, участвуют в регуляции метаболизма других питательных веществ в сократительных процессах, защитных функциях организма. Биологическая ценность белков определяется их аминокислотным составом. В тканях и органах непрерывно происходят сложные биохимические процессы, обеспечивающие синтез и распад белков с образованием промежуточных и конечных продуктов обмена по содержанию которых в крови можно судить о состоянии белкового обмена.

Показатели белкового обмена.

О белковом обмене и иммунном состоянии организма в определенной степени можно судить по содержанию в крови общего белка, его белковых фракций, иммуноглобулинов, небелкового (остаточного) азота, содержанию лизоцима, комплемента, фагоцитарной активности лейкоцитов и др.

Белки крови делят на две основные группы: альбумины и глобулины (табл. 15).

Соотношение альбуминов и глобулинов в плазме крови называют белковым коэффициентом. У свиней, овец, собак, кроликов он больше единицы, а у лошадей, крупного рогатого скота -меньше единицы.

Таблица 15. Среднее количество альбуминов и глобулинов у животных

. Среднее количество альбуминов и глобулинов у животных

Альбумины создают в крови онкотическое давление, участвуют в транспорте питательных веществ, жирных кислот, пигментов желчи. Глобулины выполняют, главным образом, защитную функцию в организме. Различают несколько фракций иммуноглобулинов.

Сывороточный иммуноглобулин G участвует в защите организма против всех бактерий и их токсинов, вирусов и грибов (табл. 16).

Иммуноглобулин А - основа местной защиты против всех антигенов внедренных через слизистые оболочки, в том числе и кормовых.

Иммуноглобулин М обладает выраженным аглютинизирующим действием слабее приципитирующим и лизирующим.

Таблица 16. Белки сыворотки крови

Белки сыворотки крови

Белковый состав крови у животных изменяется в онтогенезе (табл.17-20).

Таблица 17. Белковый состав сыворотки крови здоровых телят

(по А.Г.Ульянову)

Белковый состав сыворотки крови здоровых телят

Таблица 18.

Белковый состав крови поросят

( по Л.М.Пивовару)

Белковый состав крови поросят

Таблица 19. Белковый состав сыворотки крови ягнят (по Н.С. Мотузко)

Белковый состав сыворотки крови ягнят

Таблица 20. Белковый состав сыворотки крови цыплят-бройлеров (по М.П. Бабиной)

Белковый состав сыворотки крови цыплят-бройлеров

Таблица 21.Показатели небелкового азота и его фракций в сыворотке крови

Показатели небелкового азота и его фракций в сыворотке крови

Углеводный обмен.

Различают простые углеводы (моносахариды) и сложные (полисахариды). Углеводы являются основным источником энергии в организме. Некоторые углеводы вместе с белками и липидами входят в состав структурных элементов клеток и их оболочек, ДНК и РНК.

На основе углеводов образуется ряд белков, аминокислот, нуклеиновых кислот. В организме постоянно протекает два процесса - расход и поступление в организм углеводов при строгом сохранении постоянства содержания сахара (глюкозы) в крови. Распад углеводов происходит в анаэробную и аэробную фазы. При анаэробном расщеплении вначале образуется пировиноградная кислота, которая затем превращается в конечный продукт распада - молочную кислоту. Образующаяся молочная кислота в аэробную фазу окисляется до СО2 и Н2О, или идет на синтез гликогена.

Показатели углеводного обмена достаточно полно характеризуют функциональное состояние печени, поджелудочной железы, играющих важную роль в углеводном обмене. Наибольшую диагностическую ценность представляют показатели содержания в крови и моче глюкозы, пировиноградной и молочной кислот (табл. 22).

Таблица 22. Показатели углеводного обмена в крови

Показатели углеводного обмена в крови

Обмен липидов.

Липиды вместе с другими питательными веществами входят в состав клеточных структур и особенно клеточных мембран. Жиры являются резервом энергии в организме. В тканях значительную часть липидов составляют триглицериды, играющие роль запасных жиров. Важное значение для организма имеют фосфолипиды, стероиды, холестерин. Холестерин является жизненноважным компонентом, в случае нарушения его обмена происходят серьезные нарушения многих функций организма. При жировом обмене в печени часто образуются кетоновые тела (ацетоуксусная, ?-оксимасляная кислоты и ацетон). В норме они в крови не накапливаются, окисляясь в тканях в цикле трикарбоновых кислот. При нарушении жирового обмена они накапливаются в крови в избытке, что приводит к развитию кетонемии, кетонурии, ацетонемии.

Показатели липидного обмена. К основным липидным компонентам крови относят триглицериды, или нейтральные жиры, свободный холестерин и эфиры холестерина, фосфолипиды, неэтерифицированные жирные кислоты(табл.23).

Для диагностических целей часто возникает необходимость определения кетоновых тел - ?-оксимасляную, ацетоуксусную кислоты и ацетон, являющиеся продуктами неполного окисления жирных кислот и ряда нарушений углеводного и белкового обмена ( табл. 24).

Таблица 23. Показатели липидного обмена в сыворотке крови

Показатели липидного обмена в сыворотке крови

Примечание. Пересчет сделан исходя из средней молекулярной массы 875? и 774?.

Таблица 24. Кетоновые тела в крови

Кетоновые тела в крови

Минеральный обмен.

Кроме белков, жиров и углеводов организм животных очень чувствителен к недостатку минеральных веществ, потробность в которых неодинакова для разных видов животных, их возраста, пола, величины продуктивности и физиологического состояния. Для организма важно не только абсолютное количество отдельных минеральных веществ, но и строгое соотношение между ними в корме.

Минеральные вещества входят в состав всех органов и тканей организма. Они участвуют во многих жизненноважных физиологических процессах и их недостаток ведет к задержанию роста и развития животных, снижению продуктивности, возникновению различных, опасных для жизни заболеваний (табл.25).

Таблица 25. Показатели минерального обмена в сыворотке крови

Показатели минерального обмена в сыворотке крови

Содержание витаминов в крови. Витамины имеют исключительно важное значение для животных. К их недостатку особенно чувствителен молодняк, беременные, лактирующие животные, вследствие чего у них наблюдается отставание в росте, снижение продуктивности, нарушение воспроизводства, снижение резистентности и многие другие изменения жизненноважных функций организма. Поэтому определение содержания витаминов в крови имеет важное значение для ранней диагностики гипо- и авитаминозов и профилактики их возникновения (табл.26).

Таблица 26. Содержание витаминов в сыворотке крови

Содержание витаминов в сыворотке крови

Показатели пигментного обмена.

В клинической практике для диагностических целей при заболеваниях печени и селезенки часто определяют содержание в сыворотке крови общего билирубина, прямого (связанного) и непрямого (свободного), образующихся при распаде гемоглобина (табл.27).

Таблица 27. Показатели пигментного обмена в сыворотке крови

Показатели пигментного обмена в сыворотке крови

<< | >>
Источник: Н.С. Мотузко, Ю.И. Никитин, А.П. Марценюк. Справочник клинико-биологических показателей животных. 2000

Еще по теме ОБМЕН ВЕЩЕСТВ:

  1. Обмен веществ и энергии.
  2. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ
  3. Обмен веществ и беременность
  4. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
  5. Обмен веществ и энергии
  6. Обмен веществ
  7. Обмен воды и минеральных веществ
  8. ЭНДОКРИНОЛОГИЯ И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ
  9. РОЛЬ ВИТАМИНОВ В ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ
  10. Несколько существенных замечаний об обмене веществ и энергии
  11. Глава 12 ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА, ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ВЛИЯЮЩИЕ НА ОБМЕН ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕ
  12. Пути выведения лекарств из организма. Механизмы почечной экскреции и факторы, влияющие на выделение веществ с мочой. Циркуляция лекарственных веществ в организме
  13. ЛИПИДНЫЙ ОБМЕН
  14. Водно-электролитный обмен
  15. ВОДНЫЙ И МИНЕРАЛЬНЫЙ ОБМЕН
  16. Сбалансируйте энергетический обмен
  17. Делирий, не вызванный алкоголем или другими психоактивными веществами. Абстинентное состояние с делирием, связанное с употреблением психоактивных веществ