<<
>>

Рецепты для диеты по генетическому коду «Люди Икс»

Салаты с кисломолочными продуктами

Салат с козьим сыром и цикорием

200 г молодого козьего сыра, 1 розетка листьев цикор­ного салата (или 100 г салатного листа), 2 помидора, 1 огурец, 2-3 веточки из сердцевины листового сельдерея, 2-4 маслины, зеленый салат, несколько листиков свежего базилика или петрушки, диетический салатный соус.

Цикорный салат вымыть, обсушить и нашинковать. Веточки сельдерея вымыть, измельчить и перемешать с листьями салата. Огурец, очищенный от семян, но с ко­журой нарезать тонкими ломтиками.

Смешать все состав­ляющие.

Салат заправить соусом и выложить на тарелки или на блюдо. Добавить сыр, нарезанный кубиками. Украсить целыми маслинами и посыпать рубленой зеленью бази­лика. Окружить дольками помидоров.

Салат с сыром «Фета»

100 г салатного листа, 100-150 г капусты, 100 г сыра «Фета», 2 помидора, 4 грецких ореха (ядра), 1 cm. лож­ка рубленого шнитт-лука, 50 г диетического салатного соуса.

Салаты вымыть и обсушить. Затем листья салата и ка­пусты нашинковать и выложить в глубокую салатницу. Сыр натереть на терке и высыпать на листья салата.Раз- резать помидоры на крупные дольки и добавить туда же.

Приправить их салатным соусом и выложить на пор­ционные тарелки.

Украсить салат грецкими орехами, посыпать шнитт- луком и подать на стол.

Салат «Старокавказский»

50 г брынзы, 2 соленых огурца, 2 маринованных помидо­ра, 2-3 стручка сладкого перца, 1 луковица, 20 г зеленого лука, 2 cm. ложки растительного масла, зелень, перец, соль по вкусу.

Огурцы и помидоры нарезать кубиками, перец — лом­тиками. Добавить измельченные зеленый и репчатый лук, соль, молотый черный перец, растительное масло.

Выложить салат на блюдо, посыпать тертой брынзой и украсить зеленью.

Салат с кефиром и сладким перцем

250 г перца, 150 мл кефира, 1 вареное яйцо, 100 г по­мидоров, 30 г зеленого лука, зелень петрушки, соль по вкусу.

Из перца удалить семена. Нарезать его соломкой, до­бавить рубленые яйца, ломтики помидоров, зеленый лук. Все посолить и хорошо перемешать, заправить кефиром.

Посыпать готовый салат зеленью петрушки.

Салат из сладкого перца и орехов с простоквашей

120 мл простокваши, 500 г сладкого перца, 60 г грецких орехов, 10 г чеснока, 20 мл растительного масла, соль по вкусу.

Перец запечь. Очистить от кожицы, удалить стержень с семенами и мелко нарезать.

Для приготовления соуса: измельченные грец­кие орехи и чеснок смешать с простоквашей, растительным маслом и солью. Соус хорошо взбить и полить им перец.

Салат из тертого сыра, отварных овощей и айвы

200 г сыра, 300 г корнеплодов (моркови, сельдерея, пет­рушки), 1 айва, 1-2 соленых огурца, 200 г консервирован­ного зеленого горошка, 100 г 10%-ной сметаны, зелень пет­рушки.

Коренья и корнеплоды вымыть, почистить, ополос­нуть, залить холодной водой (1,5 л) и варить до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится примерно до 1 л. Добавить соль и перец по вкусу, процедить. (Полу­ченный бульон использовать для обеда).

Вареные овощи, айву и огурец нарезать кубиками, сме­шать с зеленым горошком и майонезом. Переложить смесь в салатницу, выровнять поверхность, посыпать тертым сыром и украсить веночком из зелени петрушки.

Салат из сыра, яиц, зеленого лука и чеснока

200 г сыра («Российского» или «Голландского»), 3 варе­ных яйца, 1 cm. ложка рубленого зеленого лука, 1-2 доль­ки чеснока, 2 cm. ложки диетического майонеза, соль по вкусу.

Сыр и вареные яйца нарезать кубиками, перемешать с луком и добавить растолченный с солью чеснок.

Все хорошо перемешать, залить майонезом и дать по­стоять на холоде 30-40 мин.

Салат с сыром деликатесный

200 г твердого сыра, 200 г зелени сельдерея, 3 cm. ложки диетического йогурта, 1/2 ч. ложки готовой горчицы.

Сыр нарезать кубиками, сельдерей промыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с сыром.

Салат заправить йогуртом, смешанным с горчицей.

Супы и окрошки

Холодный суп «Таратор»

500 мл простокваши или кефира, 1 л кипяченой воды, 2 огурца, 2-3 дольки чеснока, по 2 веточки укропа и пет­рушки, 1 cm. ложка толченых ядер орехов, 1 cm. ложка ра­стительного масла, 1/3 ч. ложки 9%-ного уксуса, соль по вкусу.

Огурцы вымыть, очистить от кожицы и семян и наре­зать тонкими ломтиками. Заправить простоквашей или кефиром, добавить уксус. Смесь развести холодной водой и добавить толченые орехи. Перед подачей на стол запра­вить измельченной зеленью и маслом.

Суп с савойской капустой и йогуртом

2 л воды, 100 г савойской капусты, 1 луковица, 1 мор­ковь, 100 г картофеля, 50 г стручковой фасоли, 10 г масла или маргарина, 3-4 cm. ложки нежирного йогурта, соль по вкусу.

Нарезать брусочками морковь, измельчить лук и слег­ка поджарить (2-3 мин). Савойскую капусту измельчить и потомить. Стручковую фасоль очистить и разрезать каждую на 2-4 части.

В закипевшую воду положить подготовленную капус­ту и картофель.

В закрытой посуде снова довести до кипения, уменьшить нагрев и при слабом кипении варить 10 мин. Когда сварят­ся овощи, влить подогретое кипяченое молоко. Снова до­вести до кипения, добавить по вкусу соль.

Стручковую фасоль положить за 5 мин до окончания варки овощей.

При подаче полить диетическим йогуртом.

Окрошка на кефире

1 л кефира или простокваши, 1-2 картофелины, 4 яйца, 1-2 свежих огурца, 50 г зеленого лука, 200 г обезжиренной колбасы (отварной курицы или постного мяса), пучок ук­ропа, соль по вкусу.

Мелко нарезать стрелки зеленого лука, укроп, добавить соль и потолочь, пока лук не даст сок.

Сваренный в мундире картофель и огурец очистить от кожуры, вареные яйца освободить от скорлупы и колба­су — от оболочки. Нарезать все мелкими кубиками и до­бавить лук.

Залейте все кефиром или простоквашей.

Перед подачей в каждую тарелку можно добавить не­много хрена.

Суп с цуккини и йогуртом

2 л воды, 1 молодой цуккини, 1 луковица, 1 морковь, 100 г картофеля, 50 г стручковой фасоли, 10 г масла или маргарина, 2-3 cm. ложки нежирного йогурта, соль по вкусу.

Нарезать брусочками морковь, измельчить лук и слег­ка поджарить (2-3 мин). Цуккини (кабачок) нарезать кружочками и потомить. Стручковую фасоль очистить и разрезать на 2 части.

В закипевшую воду положить подготовленные овощи.

В закрытой посуде снова довести до кипения, умень­шить нагрев и при слабом кипении варить 10 мин. Когда сварятся овощи, влить подогретое кипяченое молоко. Снова довести до кипения, добавить по вкусу соль. Стручковую фасоль положить за 5 мин до окончания вар­ки овощей.

При подаче полить диетическим йогуртом.

Салаты, винегреты и закуски из рыбы и морепродуктов

Салат из рыбы «Капитанский»

1 свежая пеламида (небольшая пеламида до 12 см длины), 4 крупных спелых помидора, 3 головки сладкого (красного) репчатого лука, 10 маслин, 1/2 лимона, 50 мл раститель­ного масла, 2 cm. ложки 3%-ного уксуса, петрушка, соль по вкусу.

Очищенную рыбу обжарить в сильно разогретом рас­тительном масле. Тщательно очистить от костей (по же­ланию — и от кожицы), нарезать кубиками.

Нарезать помидоры небольшими кубиками, лук очис­тить и нашинковать соломкой. Рыбу, помидоры, лук и маслины соединить и перемешать.

Смесь посолить по вкусу, заправить уксусом и неболь­шим количеством растительного масла.

Салат из рыбы с грибами

500 г свежей рыбы, 300 г зеленого горошка, 200 г мари­нованных грибов, 100 г майонеза, 30 г моркови, 65 г репчатого лука, 30 г корня петрушки, 1 вареное яйцо, горчица, зелень, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Корень петрушки и морковь отварить, почистить и на­резать маленькими кубиками.

Рыбу, отваренную в подсоленной воде со специями, мелко нарезать. Измельчить грибы и лук.

Подготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, горчицу, соль, перец, заправить майонезом.

Готовый салат можно украсить кружочками яиц и зе­ленью.

На 10 порций.

Винегрет рыбный с брусникой

300 г рыбного филе (скумбрия, минтай и др.), по 100 г картофеля, соленых огурцов, соленых помидоров, моркови, брусники, свеклы, по 50 г зеленых горошка и лука, 100 г май­онеза, специи по вкусу.

Отваренную свеклу, морковь, картофель в кожуре ох­ладить, почистить и нарезать кубиками. Так же нарезать огурцы и помидоры.

Подготовленную рыбу отварить в подсоленной воде, ох­ладить и нарезать кубиками. Бруснику промыть, зеленый лук мелко нашинковать.

Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, осторожно перемешать и по­сыпать зеленью.

Винегрет с сельдью

1 сельдь, 1 свекла, 1 морковь, 2 картофелины, 1 вареное яйцо, 2-3 соленых огурца, 100 г майонеза, зеленый салат, 3 % -ный уксус, соль по вкусу.

Вымоченную сельдь очистить от кожи и костей. Ово­щи отварить, остудить, нарезать кубиками. Добавить огур­цы, заправить солью, майонезом, уксусом и перемешать, сверху выложить сельдь.

Украсить винегрет яйцом, листьями зеленого салата.

Вместо сельди можно взять салаку, кильку, хамсу.

Винегрет с кальмарами

2 тушки кальмара, 2 картофелины, 1 свекла, 1-2 морко­ви, 2-3 соленых огурца, 1 луковица, 2 cm. ложки раститель­ного масла, укроп и зелень петрушки, перец, соль по вкусу.

Кальмаров отварить, охладить и нарезать полосками поперек волокон. Картофель, свеклу и морковь сварить и нарезать ломтиками, огурцы — кубиками, лук нашинко­вать.

Все перемешать, заправить перцем, солью, раститель­ным маслом и посыпать зеленью.

Заливное из рыбы и креветок

500 г рыбы, 1 стакан варено-мороженых креветок, 2 стакана рыбного бульона, 1 /2 лимона, 1 морковь, 1 варе­ное яйцо, 8-10 веточек зелени петрушки.

Филе рыбы нарезать кусочками, припустить в горячей воде и охладить. В бульон добавить желатин для образо­вания желе. На блюдо налить слоем 0,5 см желе, охладить его, после чего разложить кусочки рыбы, чередуя их с очи­щенными от кожицы ломтиками лимона. Кружочки ва­реного яйца, звездочки из моркови, веточки зелени смо­чить в желе и украсить ими рыбу.

Шейки креветок также смочить в желе и разложить их на ломтиках лимона или вокруг них.

Оставшимся желе залить блюдо так, чтобы уровень желе был выше продуктов примерно на 0,5 см, и охладить в холодильнике.

Рыба, запеченная на гриле

500 г рыбы (лучше лосось или форель), маринад из лимонного и ананасового сока, 1 cm. ложка растительного масла, 3 дольки чеснока, 4-5 веточек зелени петрушки.

Надрезать мякоть рыбы ножом в нескольких местах. (Так оно приготовится быстрее и не высохнет). Разо­греть гриль перед тем, как готовить, чтобы кусочки сразу же «покрылись корочкой» и остались сочными.

Способ подходит для больших кусков крупных рыб, таких как тунец и лосось или небольших рыб: сардин или кефаль целиком . Замаринуйте рыбу в течение 30 мин в маринаде, смешав его из лимонного и ананасового сока с маслом и чесноком. Постелите в сковороду фольгу и ра­зогрейте гриль — рыба будет готова через 5 мин. Запекать рыбу близко к огню, чтобы она не подгорела сверху, ос­тавшись сырой внутри. Перевернуть только 1 раз.

Мидии, тушенные с овощами

300 г мидий, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 морковь, 2 небольших помидора, 2 cm. ложки сливочного масла, зе­лень, специи, соль по вкусу.

Мидии припустить, отделить мясо, нарезать его солом­кой и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать солом­кой, обжарить на масле вместе с нарезанным соломкой перцем, в конце добавить нарезанные дольками помидо­ры и обжарить до упаривания сока. Мидии соединить с овощами, добавить бульон, образовавшийся при припус­каний, заправить солью, специями и тушить 10-15 мин.

При подаче блюдо посыпать зеленью.

Вареные раки с овощами и белым вином

12раков, 1 морковь, 1 луковица, 100мл белого виноград­ного вина, 2 лавровых листа, 2 ч. ложки соли, зелень пет­рушки, укроп, перец.

У каждого рака вытянуть из шейки кишку и хорошо промыть их холодной водой. Морковь, лук, петрушку и укроп мелко нарезать и положить в кастрюлю. Добавить соль, лавровый лист, перец, залить горячей водой и поста­вить на огонь. Влить вино и закрыть кастрюлю крышкой. Варить 20 мин. Опустить раков и варить еще 10-15 мин. Затем вынуть раков и овощи.

Подать горячими.

<< | >>
Источник: Пищалев В.. Диета по генетическому коду. 2006

Еще по теме Рецепты для диеты по генетическому коду «Люди Икс»:

  1. Примерное меню экспресс-диеты по генетическому коду «Люди Икс»
  2. Рецепты для диеты по генетическому коду «охотник-собиратель»
  3. Рецепты для диеты по генетическому коду «кочевник-животновод»
  4. Рецепты для диеты по генетическому коду «землевладелец-земледелец»
  5. ДИЕТА ПО ГЕНЕТИЧЕСКОМУ КОДУ «ЛЮДИ ИКС»
  6. Примерное меню диеты по генетическому коду «землевладелец-земледелец»
  7. Примерное меню экспресс-диеты по генетическому коду «охотник-собиратель»
  8. Примерное меню экспресс-диеты по генетическому коду «кочевник-животновод»
  9. 7-ДНЕВНАЯ ЭКСПРЕСС-ДИЕТА ПО ГЕНЕТИЧЕСКОМУ КОДУ
  10. Пищалев В.. Диета по генетическому коду, 2006
  11. ДИЕТА ПО ГЕНЕТИЧЕСКОМУ КОДУ «ОХОТНИК-СОБИРАТЕЛЬ»
  12. ДИЕТА ПО ГЕНЕТИЧЕСКОМУ КОДУ «ЗЕМЛЕВЛАДЕЛЬЦА-ЗЕМЛЕДЕЛЬЦА»
  13. ДИЕТА ПО ГЕНЕТИЧЕСКОМУ КОДУ ПРЕДКОВ
  14. ДИЕТА ПО ГЕНЕТИЧЕСКОМУ КОДУ «КОЧЕВНИК-ЖИВОТНОВОД»
  15. Диеты для набора веса
  16. Диеты для усиления сексуального влечения