<<
>>

Помидоры

Ключевой ингредиент провансальской кухни известен под названием la pomme d'amour - «яблоко любви». Любой школьник знает, что томат - это плод. Советую во время сезона есть их в свежем виде. Зимой мне ничего не хочется так сильно, как свежих помидоров.

Впрочем, именно поэтому ещё больше ценишь этот дар лета. Не поддавайтесь очарованию внешнего вида. Дождитесь сезона.

Внесезонье я переживаю, довольствуясь миниатюрными помидорами (качественные экземпляры продаются круглый год), а полноценный помидорный рацион ограничивается летними месяцами, когда на базаре «Юнион-сквер» можно купить мясистые шедевры из Нью-Джерси и отменные экземпляры из других районов страны. Летом хорошие помидоры есть везде. К тому же они богаты витаминами А и С.

Помните, что, за исключением диковинной желтой разновидности (которая радует глаз в любом блюде с помидорами), зрелые томаты отличаются великолепным красным цветом. Впрочем, одного красивого цвета ещё не достаточно. Если они не источают аромат спелости, значит, они не созрели. Не кладите их в холодильник, если вы стремитесь в полной мере насладиться их вкусом. Положите помидоры в овощную корзину и мойте перед употреблением. Зимой томатная паста служит сладковатой основой для многих соусов.

<< | >>
Источник: Гильяно М.. Почему француженки не толстеют. 2006
Помощь с написанием учебных работ

Еще по теме Помидоры:

  1. Помидоры
  2. Салат из помидоров и козьего сыра
  3. Говорящий помидор, или доведение до абсурда
  4. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  5. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  6. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  7. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  8. Кинодиета
  9. Рецепты для диеты по генетическому коду «Люди Икс»
  10. Бразильская
  11. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  12. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  13. Простые салаты
  14. Корректирующая диета для Млечного спутника
  15. Радикальная
  16. От ложного противопоставления до абсурда один шаг
  17. Физалис
  18. Французская