загрузка...

Шоколадный мусс

Рассчитано на 6 человек (по полстакана на порцию)

У нас дома готовили по меньшей мере десяток разновидностей шоколадного мусса. (В большей части домов принято готовить по собственным особым рецептам, поскольку этот мусс считается главным из всех шоколадных

десертов домашнего приготовления.) Все разновидности мусса отличаются отменным вкусом, но этот ценится за свою чистую текстуру (здесь нет ни сливочного масла, ни кофе, очень мало сахара, а белков больше, чем желтков, что делает мусс воздушным. Лучшего десерта к плотному обеду не найти).

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 унции черного шоколада (лучше с 80-процентным содержанием какао), 1 столовая ложка сахара, 3 яичных желтка, 5 яичных белков.

1. Развести шоколад на водяной бане при невысокой температуре.

2. Убрать с огня и добавить сахар. Как следует размешивая, влить желтки по одному.

3. Взбить яичные белки до образования пены. Аккуратно влить белки в шоколадную смесь и как следует размешать.

4. Вылить в сервировочную вазу, закрыть крышкой и оставить в холодильнике на ночь.

<< | >>
Источник: Гильяно М.. Почему француженки не толстеют. 2006

Еще по теме Шоколадный мусс:

  1. Примерные однодневные меню при заболевании сердечно-­сосудистой системы (атеросклероз)
  2. ПОСЛЕСЛОВИЕ, КОТОРОЕ МОЖНО ПРОПУСТИТЬ
  3. Питание для больных туберкулезом с сопутствующими нарушениями со стороны органов пищеварения
  4. Гемофільозна плевропневмонія свиней
  5. МЕНИНГОКОККОВЫЕ ИНФЕКЦИИ
  6. Эндометриоз
  7. Послеродовой период. Основные показатели (признаки) нормального течения послеродового периода животных
  8. Общая характеристика питания и его цели
  9. Антидепрессанты
  10. Герои анекдотов
  11. Приложение
  12. Байки модератора: что мы знаем о детских книжках
  13. Что вы уже можете — 3, просто пока об этом не знаете
  14. И кормились мы каждые 45 минут...
  15. Визер В.А.. Лекции по терапии, 2011
  16. АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЛЕГКИХ
  17. ЭКЗОГЕННЫЕ АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ АЛЬВЕОЛИТЫ