Салат из утки и апельсинов

Рассчитано на 4 человек

Используйте остатки блюда, сделанного по предыдущему рецепту «Утиные грудки по-гасконски», которое стояло в холодильнике.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 апельсина без зернышек, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 3 столовые ложки уксуса из красного вина, 6 столовых ложек оливкового масла, 0,5 пучка салатной зелени (смесь аругулы или красного латука и кудрявого салата), 2 чайные ложки нарезанного шалота, 0,5 фунта зеленой фасоли, очищенной и бланшированной, 2 куска филе утиных грудок (выньте из холодильника и подержите при комнатной температуре, пока готовите салат), несколько капель оливкового масла.

1. Очистить апельсины от кожуры и пленок. Нарезать на кусочки.

2. Смешать дижонскую горчицу с уксусом и оливковым маслом.

3. Полить этой смесью зелень, шалот, зеленую фасоль и кусочки апельсина. Разложить по тарелкам.

4: Разрезать утиные грудки наискосок на кусочки размером 0,5 дюйма, выложив поверх зелени. Полить оливковым маслом. Подавать с хлебом.

<< | >>
Источник: Гильяно М.. Почему француженки не толстеют. 2006

Еще по теме Салат из утки и апельсинов:

  1. Сравнительная оценка качества апельсинов разных сортов при таможенном контроле
  2. Фруктовые салаты
  3. Что такое „салат"?
  4. Простые салаты
  5. Салаты
  6. Как употреблять салаты
  7. Салаты из сырых овощей
  8. ШЛЯПКА, САЛАТ И СКАНДАЛ
  9. Кравців Р. Й., Салата В. З., Семанюк В. І., Фреюк Д. В., Ярошович І. Г.. Ветеринарна радіологія у запитаннях і відповідях, 2006
  10. Микробиологические нормативы на колбасные и мясные изделия, кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов морского промысла, салаты, винегреты, компоты, кисели, напитки *