Салат из помидоров и козьего сыра

Рассчитано на 4 человек

Хотя во Франции помидоры продаются круглый год, В сезон, который длится с июня по сентябрь, у них совершенно особый вкус. Летом в нашей семье ели свежие помидоры по крайней мере два раза в неделю, а в среднем - три-четыре раза в самых разнообразных вариантах, полностью сохраняющих их вкус. В приведенном рецепте ради пользы добавлено немного сыра, то есть потом вы съедите поменьше мяса или рыбы либо вовсе от них откажетесь. У нас дома почти всегда был свежий козий сыр с соседней фермы, но можно добавить и моццареллу, как итальянцы, или фету (овечий сыр), как принято в Греции.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Смесь зелени из расчёта 1 чашка на человека, 4 крупных помидора, помытые и нарезанные дольками.

Приправа к салату

2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота, 1 чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки уксуса, 6 столовых ложек оливкового масла, 8 унций свежего козьего сыра, соль и свежий сладкий перец, 4 столовые ложки петрушки (или базилика), которую режут в последнюю минуту!

1. Каждую тарелку покрыть слоем зелени, поверх неё выложить помидоры и щедро посолить.

2. Смешайте приправу для салата до однородной консистенции.

3. Покрошите козий сыр на помидоры.

4. По вкусу добавьте соль и перец. Приправу выложить сверху и посыпать петрушкой. Подавать с крестьянским хлебом.

<< | >>
Источник: Гильяно М.. Почему француженки не толстеют. 2006

Еще по теме Салат из помидоров и козьего сыра:

  1. Помидоры
  2. Говорящий помидор, или доведение до абсурда
  3. Фруктовые салаты
  4. Простые салаты
  5. Что такое „салат"?
  6. Сравнительная характеристика потребительских свойств сыра «Сулугуни», выработанного различными предприятими-изготовителями
  7. Как употреблять салаты
  8. Салаты из сырых овощей
  9. Салаты
  10. Технология производства и оценка качества плавленного сыра «Углический» в условиях ОАО «Троицкий молочный завод»
  11. ШЛЯПКА, САЛАТ И СКАНДАЛ
  12. Кравців Р. Й., Салата В. З., Семанюк В. І., Фреюк Д. В., Ярошович І. Г.. Ветеринарна радіологія у запитаннях і відповідях, 2006
  13. Микробиологические нормативы на колбасные и мясные изделия, кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов морского промысла, салаты, винегреты, компоты, кисели, напитки *
  14. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  15. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  16. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  17. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  18. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  19. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  20. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях