Питание в острой фазе болезни

Основными требованиями к питанию в остром периоде болезни являются:

- полное обеспечение физиологических потребностей организма в энергии, в основных пищевых веществах, витаминах, минеральных веществах и микроэлементах;

- введение в рацион наиболее полноценного белка в количестве, соответствующем физиологической норме (70-80 г);

- включение в питание 60 г животного и 30 г растительного жира;

- ограничение содержания в питании углеводов (особенно простых до 30 г), поваренной соли, жидкости;

- исключение из рациона острых, соленых блюд, экстрактивных веществ, крепких напитков, крепкого натурального кофе, чая;

- дробное частое питание (5-6 приемов пищи в день).

Показания к назначению лечебного питания.

Активная фаза ревматизма, активность III степени, I атака с явлениями кардита, полиартрита, когда возникают характерно выраженные аллергические и воспалительные явления в суставах, сердце, лихорадка.

Основными целями лечебного питания являются восстановление нарушенных обменных процессов особенно углеводного и водно - солевого, когда при повышении проницаемости сосудов происходит задержка в тканях жидкости и соли, в организме становится меньше витаминов. При постельном режиме энергоценность питания должна быть до 1800-2000 ккал за счет значительного уменьшения углеводов - 200-250 г (30 г сахара), ограничения белков - 80 г (60-65 % - животного происхождения) и жиров - 80 г (30 % - растительные). Поваренную соль ограничивают до 4-5 г (выдают на руки больному).

При недостаточности витаминов в рационе (особенно в зимний и весенний периоды) употребляют отвар шиповника, плодов, овощей, их соков.

КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩИ

Блюда готовят без соли. 4 г ее выдают на руки больному. Общее количество жидкости (включая первое блюдо) около 1 л. Мясо и рыбу дают в отварном или слегка поджаренном после отваривания виде, овощи должны быть хорошо разваренными.

РЕЖИМ ПИТАНИЯ

Прием пищи 5-6 раз в день. Исключают мясные и рыбные бульоны.

Примерное меню питания в острой, активной фазе ревматизма приводится ниже.

После ликвидации острых явлений, обычно через 1-2 недели, т. е. при подострой фазе ревматизма в рационе питания несколько увеличивают количество белка, прежде всего за счет молочных продуктов и жира. Ограничение поваренной соли до 4-5 г (только на руки) и свободной жидкости сохраняется. Питание обогащается витаминами. Увеличение белков и витаминов в рационе способствует повышению защитных сил организма и восстановлению тканей в местах поражения. В питании необходимо увеличить количество калия,

особенно при лечении гормонами. За счет молочных продуктов повышается содержание кальция. При ухудшении состояния рацион питания вновь ограничивают, главным образом за счет углеводов. Полезны разгрузочные овощные и фруктовые дни и диеты с повышенным содержанием солей калия за счет картофеля, кураги, изюма, чернослива, свежих овощей и фруктов.

<< | >>
Источник: Мельников Илья.. Питание при аллергических заболеваниях. 2012

Еще по теме Питание в острой фазе болезни:

  1. Примерное однодневное меню для больных ревматизмом в острой фазе болезни
  2. Cтандартные средства терапии и профилактики в острой фазе заболевания
  3. Питание при ревматизме с малой степенью активности, в неактивной фазе
  4. Питание во время болезни
  5. Основные принципы питания при гипертонической болезни
  6. Питание как фактор сохранения и укрепления здоровья. Физиологические нормы питания. Значение отдельных компонентов пищи в питании человека. Значение белков в питании человека, их нормы и источники поступления в организм
  7. Основные принципы лечебного питания при язвенной болезни
  8. ПИТАНИЕ ПРИ ГИПЕРТОНИЧЕСКОЙ БОЛЕЗНИ
  9. ПИТАНИЕ ПРИ ЯЗВЕННОЙ БОЛЕЗНИ ЖЕЛУДКА
  10. ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ СЕРДЕЧНО­СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ
  11. Питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
  12. Питание при сахарном диабете с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки)
  13. Белки острой фазы
  14. Ответ острой фазы
  15. Понятие о гигиенически полноценном питании. Нормы питания Пищевые продукты, их состав и энергетическая ценность.
  16. Диагностика острой печеночной недостаточности
  17. Осложнения и лечение острой почечной недостаточности
  18. Этиология острой почечной недостаточности
  19. Необычные случаи острой боли в животе
  20. Синдром острой обструкции верхних дыхательных путей