загрузка...

Овощной суп

Рассчитано на 8 человек

Все овощи мама отваривала в воде. Картофель был всегда, а вот прочие ингредиенты зависели от времени года.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 картофелины (каждая по 4 унции), 2 стебля порея, 2 моркови, 2 стебля сельдерея с листьями, 2 луковицы среднего размера, 1 небольшой кочан капусты, свежий перец в зернах, 2 чайные ложки соли, 0,5 столовой ложки сушеного тимьяна, 2 лавровых листа, небольшой пучок свежей петрушки, 10 стаканов воды.

В конце осени мама добавляла поздние помидоры с огорода, а в середине зимы - половину сельдерея, но вы можете экспериментировать по своему усмотрению. С травами то же самое - используйте фантазию.

1. Почистить овощи. Нарезать картофель и капусту на мелкие кубики. Тщательно промыть порей и порезать.

Нарезать морковь, сельдерей и лук. Должно получиться около 10 стаканов резаных овощей; их нужно залить таким же количеством воды.

2. Положить овощи в кастрюлю. Помолоть перец, добавить соль, тимьян, лавровый лист и петрушку к овощам. Залить водой. Закрыть крышкой, довести до кипения и держать на медленном огне полтора часа.

3. Вынуть и выбросить лавровые листья, вынуть овощи и сделать из них пюре в блендере, чуть разведя бульоном. Снова поставить суп на огонь и держать, пока не закипит. Добавить приправу и подать на стол.

<< | >>
Источник: Гильяно М.. Почему француженки не толстеют. 2006

Еще по теме Овощной суп:

  1. Как пополнить семейный бюджет, если один из суп­ругов расчетлив, а другой — расточителен?
  2. Как я могу чувствовать себя счастливой, если суп­руг не желает подняться до моего уровня развития?
  3. Мне кажется, что не многим парам удается сохра­нить настоящую любовь после нескольких лет суп­ружеской жизни.
  4. Рецепты приготовления отдельных блюд в домашних условиях
  5. Примерное однодневное меню с исключением мяса
  6. Рецепты приготовления некоторых диетических блюд
  7. Примерные однодневные меню при заболевании сердечно-­сосудистой системы (атеросклероз)
  8. Примерное меню на неделю при хронической почечной недостаточности (диета 76)
  9. Примерное меню на неделю (диета 7)
  10. Супы и похлебки
  11. Примерное меню на неделю при циррозе печени в период компенсации
  12. Питание для больных сахарным диабетом в легкой форме с избыточной массой. Калорийность понижена до 1800-2000 калорий
  13. Питание для больных сахарным диабетом в легкой форме с нормальной массой, получающих сахароснижающие средства - 2500 калорий
  14. Рецепты приготовления некоторых диетических блюд в домашних условиях
  15. Меню на одну неделю