Омлет с цветками цуккини

Рассчитано на 4 человек

Он никогда не подводит. Поздней весной и в начале лета список покупок, с которым я выбираюсь на манхэттенский базар на Юнион-сквер, всегда включает цветки цуккини. Я беру несколько десятков, и сосед в очереди обязательно спросит, что с ними делать. Видимо, мало кто знает, как использовать цветки овощей, иначе они не отличались бы такой дешевизной. Француженкам и итальянкам известно множество рецептов их приготовления. Я же покупаю эти цветки для омлетов - легкой и сбалансированной еды. К тому же они выглядят так, что оставляют приятные эмоции.

ИНГРЕДИЕНТЫ

16 цветков цуккини, 10 яиц, 1/4 стакана воды, соль и перец по вкусу, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан свежего козьего сыра или рикотты.

1. Вымойте цветки цуккини и дайте им обсохнуть.

2. Яйца смешайте с водой. В эту смесь положите цветки цуккини. Добавьте соль и перец.

3. Растопите сливочное масло на раскаленной сковородке с антипригарным покрытием. Добавьте цветочно-яичную смесь. Через несколько минут, когда яйца загустеют, положите по краям омлета кусочки сыра. Ещё подержите на огне, но не пережаривайте омлет. Выключите огонь, когда омлет будет чуть жидковатым. Посыпьте свежей зеленью и сразу же подайте на стол.

<< | >>
Источник: Гильяно М.. Почему француженки не толстеют. 2006

Еще по теме Омлет с цветками цуккини:

  1. Примерное меню на неделю при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (диета 16)
  2. Приложение 3 Лекарственные сборы
  3. АСТРА АЛЬПИЙСКАЯ — ASTER ALPINUS L.
  4. ПОДСОЛНЕЧНИК ОДНОЛЕТНИЙ — HEUANTHUS ANNUUS L.
  5. РАСТЕНИЯ, ВЫЗЫВАЮЩИЕ ГЕМОРРАГИЧЕСКИЙ ДИАТЕЗ (МНОЖЕСТВЕННЫЕ КРОВОИЗЛИЯНИЯ)
  6. ВАСИЛЕК СИНИЙ — CENTAUREA CYANUS L
  7. БУЗИНА ЧЕРНАЯ — SAMBUCUS NIGRA L.
  8. АТЕРОСКЛЕРОЗ
  9. ЛИПА СЕРДЦЕВИДНАЯ (МЕЛКОЛИСТНАЯ) — TILIA CORDATA MILL.
  10. МАЛЬВА ЛЕСНАЯ — MALVA SYLVESTRIS L.
  11. САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПЧЕЛИНОГО МЕДА
  12. Питание для больных сахарным диабетом в легкой форме с избыточной массой. Калорийность понижена до 1800-2000 калорий
  13. ЗОЛОТАЯ РОЗГА (ЗОЛОТАРНИК) — SOLIDAGO VIRGAAUREA L.
  14. Примерные однодневные меню при инфаркте миокарда
  15. Питание для больных сахарным диабетом в легкой форме с нормальной массой, получающих сахароснижающие средства - 2500 калорий