Фрукт + овощ = микроэлементы

С раннего детства меня постоянно пичкали свежими салатами. Я почему-то уверена, что не только меня, но и вас. Возможно, вы были послушной девочкой и уплетали горы овощей, не давясь брюссельской капустой. А может, ваша собака сидела на вегетарианской диете, доедая под столом ненавистную вам зелень, стоило вашим родителям отвернуться? Ладно, все это было в детстве, но теперь, когда вы повзрослели, фрукты и овощи непременно должны стать частью вашего ежедневного рациона.

Вам нравится гладкая нежная кожа? Вы предпочитаете мыслить ясно? Видеть четко? Налегайте на фрукты и овощи!

Чем больше я узнаю про витамины и минералы, тем больше радуюсь тому, что мне повезло жить в краю, где фрукты и овощи доступны круглый год. Они снабжают мои кости кальцием, обо­гащают кровь железом, питают иммунную систему витамином С. Где бы я ни была и чем бы ни занималась — куда-то ехала, трени­ровалась в спортзале или учила дома роль, — салаты из шпината и рукколы, черешня, брокколи, кукуруза, баклажаны и помидоры делают меня сильнее, энергичнее и умнее.

ЧТО У ВАС ОБЩЕГО С РАСТЕНИЯМИ

Так же, как наше тело запасает сахар в виде углеводов и жиров, растения откладывают излишки глюкозы в виде крахмала и жиров. Возьмите сладкие овощи — морковь и свеклу. Их сладкий вкус обеспечивают запасы сахара. А на другом конце спектра — маслянистые авокадо и кокосовые орехи; это пример растений, которые откладывают излишки энергии в виде жиров.