Витамины группы В

В данном разделе о витаминах группы В будут рас­сматриваться только фолиевая кислота и витамин В12 (таблицы 18 и 19). Недостаточность обоих этих витаминов может вызывать мегалобластную анемию. Какую долю анемии в Регионе можно объяснить недостаточностью фолиевой кислоты и/или витамина В12, неизвестно.

Взаимозависимость здесь прояснить трудно, так как существует множество причин анемии
Таблица 18. Рекомендуемые величины потребления фолиевой кислоты в рг/день
Возраст Соединен­ное

Королевство

Соединен­

ные

Штаты

Европейский

союз

ВОЗа

безопасный

уровень

0-3 месяца 50 25 50 16
4-6 месяцев 50 25 50 24
7-9 месяцев 50 35 50 32
10-12 месяцев 50 35 50 32
1-3 года 70 50 100 50
4-6 лет 100 75 130 50

аОснован на нормативной потребности в обеспечении запасов с коэф­фициентом изменчивости 15%.



Таблица 19. Рекомендуемые величины потребления витамина В12 в μг/день

Источник: Garrow et al. (2).

пищевого и непищевого характера. Поэтому для описания эпидемиологии недостаточности фолиевой кислоты и витамина В12 нужны дополнительные научные исследования и обследо­вания населения.

Главными симптомами недостаточности фолиевой кислоты являются мегалобластная анемия, плохой аппетит, снижение массы тела и задержка нормального роста. Ценными источниками являются как грудное молоко, так и коровье молоко (40-60 |іг/л). Однако фолиевая кислота неустойчива к действию тепла, поэтому у детей, которых кормили детскими питатель­ными смесями на основе коровьего молока домашнего приготовления или необогащенными детскими смесями промышленного производства, подвергавшимися термо­обработке, отмечалась мегалобластная анемия, поддающаяся коррекции добавками фолиевой кислоты (10).

Дети, получающие макробиотический рацион питания, подвержены риску недостаточности витамина В12, а у грудных детей, которых кормят грудью матери, соблюдающие строгую вегетарианскую диету без молочных и мясных продуктов, могут возникнуть аномалии в развитии нервной системы, анемия и даже энцефалопатия.

Источники

Фолиевая кислота содержится в листовых овощах, а также в печени, фасоли, свекле, хлебе из непросеянной пшеничной муки, яйце и некоторых видах рыбы.

Самым богатым источником витамина В12 является печень. К другим источникам относятся моллюски, рыба, мясо, яйцо, молоко, сыры и йогурт.

<< | >>
Источник: Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза. Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста. Книга 1. 2001

Еще по теме Витамины группы В:

  1. Значение витаминов в питании человека. Пищевые продукты — источники витаминов
  2. ПРИЛОЖЕНИЕ № 2 Задачи на определение группы риска и группы здоровья новорожденного
  3. Ведение 2 – й группы беременных: группа сенсибилизированных беременных, угрожаемых по Rh – конфликту (имеются антитела, но отсутствуют признаки ГБП):
  4. ВИТАМИНЫ
  5. Витамины в дерматологии
  6. Витамины.
  7. ВИТАМИНЫ
  8. РОЛЬ ВИТАМИНОВ В ОБМЕНЕ ВЕЩЕСТВ
  9. Недостаточность витамина А
  10. ВИТАМИНЫ
  11. Витамин А
  12. Витамин D
  13. Недостаточность витамина В 1
  14. ВИТАМИНЫ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ В ПИТАНИИ
  15. Недостаточность витаминов В 2 и В 6
  16. Витамин С
  17. Витаминные добавки